Nấm bào ngư trắng thuộc họ nấm sò, còn có tên khác là nấm sò trắng, toàn thân nấm đều một màu trắng. Nấm có mũ to, mỏng, thân ngắn, rất mềm. Khi thưởng thức nấm bào ngư trắng sẽ cảm nhận được mùi hương rất đặc trưng, nấm có nhiều nước, vị ngọt nhẹ rất hấp dẫn. Nấm bào ngư trắng rất nhanh chín nên có thể dùng với nhiều món ăn khác nhau để làm tăng hương vị.
Sản phẩm dùng xào với thịt gà, thịt bò, nấu súp, nấu canh... Đặc biệt phù hợp nếu dùng để ăn lẩu.